Asparagi allo stato selvatico dalle montagne di Alvito.
E' una pianta che nelle zone collinari e montagne di Alvito cresce allo stato selvatico, realizzati nel laboratorio dell'Agriturismo Cerere. Produzione artigianale. Gli asparagi spontanei, lavati, interi o a pezzi vengono messi a bollire in aceto. A cottura ultimata si fanno asciugare, si dispongono in vasetti di vetro, si coprono di olio.
Ingredienti:
- Asparagi;
- Olio;
- Aceto;
- Sale;